Editorial: H απάντηση στο ερώτημα μας, προφανώς και δεν θέλει σκέψη, αλλά καλό είναι να μαθαίνουν οι νεότεροι και να ανακαλύπτουν όσοι βρίσκονται εκτός του νησιού μας, τα τοπικά μας προϊόντα και τις γαστρονομικές απολαύσεις. Πόσο μάλλον αυτές τις δύσκολες ημέρες που διανύουμε για τον πρωτογενή τομέα της Κω.

 

 

Ευχάριστη έκπληξη και φέτος για το νησί μας και για τα Θερινά Ιπποκράτεια, η “2η γιορτή ντόπιων παραγωγών” στην Μαρίνα της Κω Σάββατο 30/7 & στην Καρδάμαινα 13/8, που ελπίζουμε να διατηρηθεί με όσο το δυνατόν μεγαλύτερη συμμετοχή από τοπικούς παραγωγούς αλλά και επισκέπτες.

 

 

 

 

Πλιζίνα (kαρπούζι) με τυρί της πόσας

 

 

 

 

 

Και για όσους δεν γνωρίζουν για το τυρί της πόσας:

 

 

Γνωστό και ως κρασοτύρι, το τυρί της πόσας είναι ένα είδος κατσικίσιου τυριού το οποίο διατηρείται μέσα σε κρασί. Μάλιστα, αν πιστέψουμε το μύθο,
η δημιουργία του προέκυψε εντελώς τυχαία. Σύμφωνα με αυτόν, λοιπόν, μία χρονιά το λάδι δεν έφτανε για τη συντήρηση των τυριών της Κω κι έτσι τα
τοποθέτησαν σε λάσπη κρασιού. Κάπως έτσι πήραν το χρώμα του κρασιού και έκτοτε καθιερώθηκε η ονομασία τυρί της πόσας. Με τη βοήθεια λίγου φλοιού
τοπικού πεύκου, παίρνει εξωτερικά το χρώμα του ντόπιου κόκκινου κρασιού και την ευωδιά των όξινων αρωμάτων του. (greekguide.com)

 

Και μη ξεχάσετε να βάλετε τις…”κούνες” στον ήλιο για να ξεραθούν. Τα καλοκαιρινά βράδια όλο και σε μια δροσερή αυλή θα βρεθούμε για να αποσπερίσουμε!

 

 

 

Για τα πιο γκουρμέ γούστα υπάρχει και αυτή η επιλογή, που ήταν και η αφορμή μας γι αυτό το μικρό αφιέρωμα στη δική μας τοπική καλοκαιρινή απόλαυση.

 

iefimerida.gr: Είναι η πιο φανταχτερή «πίτσα» που θα έπρεπε να επιτρέπετε στον εαυτό σας, καλοκαιριάτικα.

 

Και ποιός δεν έχει δοκιμάσει καρπούζι με φέτα; Δείτε πώς μπορείτε να επιβάλλετε το πιάτο σας, με όμορφο τρόπο.

 

 

Υλικά

1 στρογγυλή φέτα καρπούζι
1/4 φέτα
5-6 ελιές Καλαμών μαύρες
Μερικά φύλλα δυόσμο
1/2 κουταλιά της σούπας ξύδι μπαλσάμικο με μέλι

 

 

Εκτέλεση

Κόψτε μια φέτα ολόκληρη καρπούζι από το μέσον του φρούτου
Βάλτε την σε ένα πιάτο για πίτσα και κόψτε την σε φέτες τύπου πίτσας
Κόψτε τις ελιές και τον δυόσμο, θρυμματίστε τη φέτα και διακοσμήστε όπως σας αρέσει